top of page
דוק היא מעבדת חקר קולינרית המבוססת על גלם מקומי.
דוק, בית האוכל הארטיזנלי של קבוצת האחים, הוקם ב-2015 וממוקם ממול למסעדת "האחים" באבן גבירול בתל אביב.
בכל עונה מעונות השנה, שף אסף דוקטור יוצא למסע קולינרי חדש שכל כולו הוא חווית הסעדה מקומית, ייחודית ולעיתים קרובות חד פעמית, של הסודות הקדומים החבויים באדמה ובים הארץ ישראלי.
דוק היא לא רק מסעדת שף עם מטבח פתוח ואינטימי, אלא בעיקר מעבדת מחקר קולינרית המבוססת אך ורק על חומרי גלם שגדלו בארצנו.
מסעות אלו הופכים לתפריט משתנה במסגרתו אסף משלב מסורות גידול וליקוט עם גישה מתקדמת ופורצת דרך במטבח הישראלי. לצד האוכל מוגשים גם יינות בוטיק ייחודים המיוצרים ביד אמן ונבחרים בקפידה כדי להשלים את החווית ההסעדה שכולה חוגגת את מה שגדל כאן בשיא עונתו.
האנשים של הדוק
שף
-
אסף
מנהל
-
אלון
סו שף
-
איתמר
bottom of page